Olio 025

Olio 025

Nome commerciale: Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico Russa dei Boschi

Natura merceologica: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed
unicamente mediante procesi meccanici a freddo

Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

Cultivar: Biancolilla, Moresca, Carolea e Tonda Iblea, l’unione di queste varietà creano un
blend unico legato alla tradizione di famiglia

Zona di produzione: Caltagirone (CT), 100% italiano

Altitudine ulivieti: 240 m sul livello del mare tra le generose colline Monti Iblei

Tipo di impianto: 6×6 – 7×7 ed indefinito (perché ultracentenari)

Periodo di raccolta: la prima settimana di ottobre

Tecnica di raccolta: manuale, accuratamente selezionate

Resa per ettaro: 4.000 kg di olive

Resa in olio: 12/15 litri di olio per 100 kg di olive

Sistema di estrazione: ciclo continuo a freddo

Filtrazione: assente, decantazione naturale

Acidità oleica: 0,1% vol. – 0,2% vol.

Certificazione: biologico

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: verde velato

Colore: colore ottenuto da una decantazione naturale

Aroma: corposo con un amaro e piccante molto equilibrati

Gusto: presenza di note erbacee con retrogusto al carciofo

Utilizzo: ottimo su carne e pesce alla griglia, insalate, ortaggi vari cotti e crudi, bruschette e zuppe
di legumi

Confezione: Bottiglie da lt. 0,25 – 0,50 – 0,75 in vetro scuro per liquidi sensibili alla degradazione
della luce. Tappo antigoccia per uso quotidiano o tappo antirabocco per uso ristorazi
one. Latte da lt. 1 – 2 – 3 – 5 e 10

Certificazioni: Operatore Controllato n. F36I – Organismo di Controllo autorizzato dal MIPAAF –
IT – BIO 007 – Agricoltura Italia – Ente Certificatore BioAgricert – Reg. CE 834/07